info@avangard.global

+7 (495) 230 14-97

Мы предлагаем новые технологии
для создания новых продуктов

Эмульгаторы, стабилизаторы

Наименование	Артикул	Дозировка	Назначение
Фэст Гель 205	AVR0041	1:10:20 (жировое сырье/вода)	Для улучшения консистенции на основе гидроколлоидов на альгинатной основе для получения термостабильных эмульсий. Применяется для замены мяса или шпика в варёных колбасных изделиях.
Стаб Гель 50*	AVR0011	0,5-1 % Гидратация 1:50	Для вареных и п/к колбас, ветчин с высокими эмульгирующими и стабилизационными свойствами.
Стаб Гель 50	AVR0012	0,5-1 % Гидратация 1:70	Для вареных и п/к колбас, ветчин с высокими эмульгирующими и стабилизационными свойствами.
Эмолюкс Штарк	AVR0013	10-15 г/кг	Для стабилизации шпика в колбасах, замедляет окисление.
Эмолюкс Супер	AVR0047	5 г/кг, для эмульсий 1:17:17	Для уплотнения вареных и ливерных колбас, для жировой эмульсии с высоким выходом.
Эмульмикс	AVR0049	0,2-1,5 % Гидратация 1:25	Для паштетов, вареных, ливерных колбас с большим содержанием жирного сырья.
Эмуль Кнакер	AVR0276	0,5 % для матрицы 1:2:7	Для производства эмульсии для замены сырья до 45% в рубленных п/ф.
Альфа Вурст	AVR0047	0,4-2,0 г/кг Гидратация 1:30-40	Для увеличения выхода вареных, п/к колбас и ветчин.
Эмульсистем	AVR0052	3-5 г/кг	КПД – эмульгатор с высокой функциональностью для паштетов, ливерных и кровяных колбас.
Эмульгель	AVR0051	0,8-1 % Гидратация 1:25-30	Для стабилизации структуры колбасных изделий.
Авангард Зельц	AVR0276	100 г на 1,5 л воды	Для продуктов в желе с пряным, мясным вкусом.
Эмолюкс для Паштетов	AVR0275	3-6 г/кг	КПД с высокой функциональностью для паштетов, ливерных и кровяных колбас.
Термостаб Гель	AVR4000	0,25-0,8% Гидратация 1:70-120	Термостабильная система для производства консервов, реструктурированных мясных продуктов в желе (стерилизованных).
Жель Гель	AVR4001	0,40-0,8% Гидратация 1:80-100	Термостабильный желатин для производства консервов, реструктурированных мясных продуктов в желе (стерилизованных).