Мы предлагаем новые технологии
для создания новых продуктов

Ветчины и деликатесы

НаименованиеАртикулДозировкаНазначение
Хэм Про 100AVR00245,5-6,0 кг/100 л,
25-35 г/кг
КПД на основе стабилизаторов белков на 80-100 % шприцевания, для ветчин с выходом до 150 % с натуральным мясным вкусом.
Хэм Про ТопAVR00825,5-6,5 кг/100 лКПД на основе стабилизаторов белков на 80-100 % шприцевания , для ветчин с выходом до 200 % с выраженным мясным вкусом.
Хэм Про 80AVR002320-30 г/кгДля выработки вареных ветчин из свинины, говядины и мяса птицы с выходом до 180 %.
Хэм Про СуперAVR002625-35 г/кгДля приготовления рассолов на цельномышечные в/к продукты, ветчины с выходом до 150 %.
Хэм Про СтронгAVR026910-15 г/кгКПД на основе белка и загустителя для увеличения выходов. Применяют в сухом виде на сырье после массирования.
Хэм Про ИнжектAVR005635-50 г/лКПД на основе белков, загустителей на 50-60 % шприцевания с характерным ветчинным ароматом.
Хэм Про ОптиAVR002545-55 г/лКПД на основе растительного белка для грудинки в/к на 40 % шприцевания, с характерным беконным вкусом.
Арома ХэмAVR02721,5-2,0 г/кгКПД на основе дрожжевых экстрактов, для формирования ветчинного вкуса в мясных изделиях.